ቫይታሚን ሲ አስኮርቢክ አሲድ ለመከላከል እና ለማከም ተጽእኖ አለው, ስለዚህም እሱ በመባልም ይታወቃልአስኮርቢክ አሲድእና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚን ነው. ተፈጥሯዊ ቫይታሚን ሲ በአብዛኛው ትኩስ ፍራፍሬዎች (ፖም, ብርቱካን, ኪዊፍሩት, ወዘተ) እና አትክልቶች (ቲማቲም, ዱባዎች እና ጎመን, ወዘተ) ውስጥ ይገኛል. ምክንያት በሰው አካል ውስጥ ቫይታሚን ሲ ባዮሲንተሲስ የመጨረሻ ደረጃ ውስጥ ቁልፍ ኢንዛይም እጥረት, ማለትምL-glucuronic acid 1,4-lactone oxidase (GLO)፣ቫይታሚን ሲ ከምግብ ውስጥ መወሰድ አለበት.
የቫይታሚን ሲ ሞለኪውላዊ ቀመር C6H8O6 ነው, እሱም ጠንካራ የመቀነስ ወኪል ነው. በሞለኪውል ውስጥ ባሉት 2 እና 3 የካርቦን አተሞች ላይ ያሉት ሁለቱ የኢኖል ሃይድሮክሳይል ቡድኖች በቀላሉ ተለያይተው ኤች+ ይለቀቃሉ፣ በዚህም ኦክሳይድ በመፍጠር ሃይድሮጂን የተቀላቀለ ቫይታሚን ሲን ይፈጥራል። ቫይታሚን ሲ እና ሃይድሮጂን የተቀላቀለው ቫይታሚን ሲ የሚቀለበስ ሪዶክስ ሲስተም ይመሰርታሉ፣ የተለያዩ አንቲኦክሲዳንት እና ሌሎች ተግባራትን ያከናውናሉ። በሰው አካል ውስጥ ትልቅ ሚና መጫወት. በመዋቢያዎች መስክ ላይ ሲተገበር, ቫይታሚን ሲ እንደ ነጭ ማድረግ እና ኮላጅንን መፍጠርን የመሳሰሉ ተግባራት አሉት.
የቫይታሚን ሲ ውጤታማነት
የቆዳ ነጭነት
ሁለት ዋና ዋና ዘዴዎች አሉቫይታሚን ሲበቆዳው ላይ የነጣው ተጽእኖ አለው. የመጀመሪያው ዘዴ ቫይታሚን ሲ ሜላኒን በማምረት ሂደት ውስጥ ያለውን ጥቁር ኦክሲጅን ሜላኒን በመቀነስ ሜላኒንን ይቀንሳል. የሜላኒን ቀለም የሚወሰነው በሜላኒን ሞለኪውል ውስጥ ባለው የኩዊኖን መዋቅር ነው ፣ እና ቫይታሚን ሲ የመቀነስ ወኪል ንብረት አለው ፣ ይህም የኩዊኖን መዋቅር ወደ ፊኖሊክ መዋቅር ሊቀንስ ይችላል። ሁለተኛው ዘዴ ቫይታሚን ሲ በሰውነት ውስጥ በታይሮሲን ልውውጥ ውስጥ መሳተፍ ይችላል, በዚህም ታይሮሲን ወደ ሜላኒን መለወጥ ይቀንሳል.
antioxidant
ፍሪ ራዲካልስ በሰውነት ምላሽ የሚመነጩ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ሲሆኑ ጠንካራ ኦክሳይድ ባህሪ ያላቸው እና ሕብረ ሕዋሳትን እና ህዋሶችን ሊጎዱ የሚችሉ ሲሆን ይህም ወደ ተከታታይ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ያመራል።ቫይታሚን ሲእንደ - OH፣ R - እና O2 - በሰውነት ውስጥ ያሉ ነፃ radicalsን የሚያስወግድ በውሃ የሚሟሟ የነጻ ራዲካል አጭበርባሪ ነው፣በአንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል።
የኮላጅን ውህደትን ያበረታቱ
በቆዳው ውስጥ 5% ኤል-አስኮርቢክ አሲድ የያዙ ፎርሙላዎች በየእለቱ በርዕስ መተግበር በቆዳው ውስጥ የኤምአርኤን ኤ እና ዓይነት III ኮላጅንን እና የሶስቱ አይነት ኢንቨርታሴስ የ mRNA አገላለጽ ደረጃዎችን እንደሚያሳድግ የሚጠቁሙ ጽሑፎች አሉ። , aminoprocollagenase እና lysine oxidase እንዲሁ በተመሳሳይ መጠን ይጨምራሉ, ይህም ቫይታሚን ሲ በቆዳ ውስጥ ያለውን ኮላጅን ውህደትን እንደሚያበረታታ ያሳያል.
Prooxidation ውጤት
ከፀረ ኦክሲዳንት ተጽእኖ በተጨማሪ ቫይታሚን ሲ በብረታ ብረት ions ውስጥ ፕሮኦክሲዳንት ተጽእኖ ስላለው የሊፕዲድ፣ የፕሮቲን ኦክሳይድ እና የዲኤንኤ ጉዳት ሊያስከትል ስለሚችል የጂን አገላለፅን ይጎዳል። ቫይታሚን ሲ ፐሮክሳይድ (H2O2) ወደ ሃይድሮክሳይል ራዲካል እንዲቀንስ እና Fe3+ ወደ Fe2+ እና Cu2+ ወደ Cu+ በመቀነስ የኦክሳይድ ጉዳት መፈጠርን ያበረታታል። ስለዚህ ከፍተኛ የብረት ይዘት ላለባቸው ሰዎች ወይም እንደ ታላሴሚያ ወይም ሄሞክሮማቶሲስ ከመሳሰሉት ከብረት መብዛት ጋር በተያያዙ የፓቶሎጂ ሁኔታዎች ውስጥ ቫይታሚን ሲን ማሟላት አይመከርም።
የልጥፍ ሰዓት፡ ኤፕሪል 10-2023
